Inca bessen

Incabessen (ook wel goudbes genoemd) lijken een beetje op minitomaatjes, maar zijn als diepgeel tot oranje van kleur. Hun smaak is het beste als zoetzuur te omschrijven. Deze kleine superfoods zijn al sinds oudsher een favoriete voedselbron voor lokale culturen in Peru, Ecuador en Colombia. Tegenwoordig worden Inca bessen geteeld over ter wereld, zelfs op koudere plekken zoals in Engeland. Inca bessen behoren tot de nachtschade familie, waartoe ook de aardappel, tomaat, aubergine, brandnetel en hennepplant behoren.
Inca bessen zijn populair geworden de laatste jaren vanwege de plantaardige eiwitten , vitamine B12 en mineralen. Het is namelijk bijzonder dat een plantje vitamine B12 bevat, deze komt men bijna uitsluitend tegen in vlees en vis.
Vegetariërs doen er om deze reden goed aan om incabessen te consumeren. De bioflavonoïden (rutine, citrine) hebben een positieve werking op de bloedsomloop en beschermen het lichaam tegen slechte stoffen.
Inca bessen staan wereldwijd bekend onder een groot aantal namen. De Latijnse naam is ‘Physalis peruviana’. Deze superbes is vergelijkbaar met een tomaat. Binnen in de vrucht zit namelijk een groot aantal zaadjes. De bes is trouwens ook erg lang houdbaar, na wachten van 30 tot 45 dagen op kamertemperatuur zouden incabessen nog goed eetbaar zijn.

Inca bessen zijn erg geliefd onder superfoodfans vanwege hun hoge doses vitamine A, B1, B2, B6, B12 en C. Dit in combinatie met de bio-flavonoïden, diverse mineralen en melatonine. Het aanwezige betacaroteen helpt het immuunsysteem versterken en is met name goed voor onze huid en ogen. De vitamine C is bekend om zijn verbeteren van de weerstand en de ijzeropname. Met recht een van de meest bekende en populaire vitamines. Ook is deze vitamine een belangrijke antioxidant, waardoor het veroudering en verslapping tegengaat.

Ook fosfor speelt een belangrijke rol in deze superbesjes. Dit mineraal speelt vooral een rol door het geven van energie en uithoudingsvermogen. Het zorgt tevens voor een gezonde botstructuur.
Samen met calcium helpt dit mineraal de botten en tanden sterk te houden. Daarnaast werkt het ondersteunend bij de vorming van verschillende hormonen en de werking van vitamine B. Zonder fosfor kan ons zenuwstelsel niet goed functioneren, gelukkig heeft de incabes hier genoeg aan.

Inca bessen weetjes

• Goudbessen (physalis) worden ook wel Inca-berries genoemd.
• Ze danken deze naam aan het bergplateau van de berg Cumbe Mayo in Peru, waar de ruïnes staan van een hele oude Inca-stad en waar de goudbessen van oudsher in overvloed groeiden.
• Deze oranje besjes zijn heel aromatisch en hebben een volle zoetzure smaak.
• Goudbessen werden vroeger vaak meegenomen aan boord van schepen, als middel tegen scheurbuik, vanwege het hoge vitamine C-gehalte.
• De Inca bes bevat een breed spectrum van B-vitaminen, waaronder B-12. Het is daarmee een van de weinige natuurlijk producten die deze vitamine bevatten.